Bizcocho de calabaza y chocolate
Una receta sencilla utilizando ingredientes un poco diferentes que ha dado muy buen resultados en todas las personas que la han probado.
Ingredientes
- 450 g calabaza cruda
- 80 g coco rallado
- 30 g proteína whey (sabor galleta)
- 60 g almendra molida
- 70 g chocolate 85%
- 4 huevos
- 50 g harina de centeno integral (unas 3 cucharadas)
- 15 g levadura química en polvo
- 150 g pasta de dátil
Elaboración
- En primer lugar cocina la calabaza, yo lo he hecho en el microondas, hasta que queda blandita.
- Tritura la calabaza junto con los huevos y la pasta de dátil.
- Añade poco a poco los ingredientes secos: coco, harina, proteína de galleta, almendra molida y levadura química. Es importante que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Por último añade el chocolate troceado, cuidado por que si está la calabaza caliente se derretirá como me paso a mi.
- Vierte la mezcla en un molde redondo de silicona y hornea con calor arriba y abajo a 180º unos 35-40 minutos. (Cada horno es un mundo, vigila el tuyo ;) )
Tips
La textura de la masa en crudo no debe quedar ni muy líquida ni demasiado espesa, algo intermedio. Esto es importante ya que el tamaño de los huevos o el agua que lleve la calabaza puede influenciar, por lo que si queda muy liquida añade más harina.
Si te gusta más dulce puedes añadir más pasta de dátil
MATERIAL EMPLEADO
- Espátula Silicona
- Bol de cristal apto para microondas
- Horno
- Molde silicona
