Flanes proteicos de banoffee y chocolate
Ingredientes
- 60 g proteína whey sabor banoffee (2 scoop)
- 60 g Proteína whey de chocolate (2 scoop)
- 720 g Leche semidesnatada
- 16 g Gelatina neutra (8 hojas aproximadamente )
- 1 cda Canela
- 1 cda Esencia de vainilla
- 1 cda cacao puro en polvo desgrasado
Elaboración
- Primero haremos los flanes de banoffee y después los de chocolate. El procedimiento es el mismo, solo cambia la proteína.
- En primer lugar hidrata las gelatinas. (Cuatro gelatinas para la mezcla de banoffee y cuatro para la de chocolate)
- Mientras tanto pesa en un bol la mitad de la leche (360 g), caliéntala en el microondas o en un cazo. Reserva. (El resto de la leche colócala en un bol para la mezcla de chocolate)
- A continuación añade la gelatina previamente hidratada y escurrida a la leche caliente. Bate.
- Incorpora la proteína de banoffee, un chorrito de esencia de vainilla y canela. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Por último, vierte la mezcla en moldes y deja enfriar hasta que se cuajen. Unas dos horas aproximadamente.
- En los flanes de chocolate tendrás que diluir las gelatinas en la leche caliente, mezclar con la proteína de chocolate y el cacao puro. Batir y reservar.
Tips
Puedes sustituir las proteínas por proteína vegana o por otros sabores. Si quieres reducir los edulcorantes puedes poner mitad proteína neutra y mitad proteína de sabor.
La leche se puede sustituir por bebida vegetal. Se puede hacer un postre más ligero poniendo media medida de leche y media de agua, o solo agua.
Si quieres conseguir una gelatina proteica de frutas te recomiendo utilizar agua y alguna proteína como la de sandía o mango. (Son mis preferidas ;))
MATERIAL EMPLEADO
- Batidora
- Moldes flan o muffin de silicona
- Espátula Silicona
- Cuchara de Madera
- Vaso de batidora
- Bol de cristal apto para microondas
