Guiso saludable de rape
Ingredientes
- 150 g rape
- 60 g zanahoria
- 60 g patata
- 100 g calabacín
- 100 g cebolla
- 60 g puerro
- 10 g aceite de oliva
- 1 g sal
- 1 g pimienta
- 1 g perejil
- 60 ml caldo de pescado
- 1 g pimentón
Elaboración
- En primer lugar "marca" el rape, es decir, en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite deja los lomos de rape unos segundos por cada lado hasta que adquieran un color dorado. Después saca y reserva.
- A continuación lava, pela y corta los vegetales. Pocha a fuego lento la cebolla y el puerro, después añade el resto de verduras, excepto la patata.
- Cuando las verduras estén cocinadas, coloca sobre ellas el rape. Añade el caldo de pescado y la patata previamente "chasqueada", de esta forma soltará el almidón y el guiso quedará más meloso.
- Condimenta el guiso con pimentón, pimienta, sal y perejil. Deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. Mira que la patata este cocida y el rape totalmente cocinado.
Tips
Puedes hacerlo con más o menos caldo según tus gustos
Un truco para saber que el rape esta cocinado es que el hueso sobresale un poquito
