Humus de coliflor
Si te gustan el humus o los patés vegetales tienes que probar esta receta con coliflor. ¡Te sorprenderá!
Ingredientes
- 700 g coliflor
- 1 cda tahini
- 1 cda aceite de oliva (virgen extra)
- 1 diente de ajo
- limón (zumo de medio)
- sal
- comino
- pimentón
Elaboración
- En primer lugar lava y corta la coliflor. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté al dente.
- Después saltea la coliflor a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo. El objetivo es que quede un poquito dorada.(Este paso es opcional pero le da un sabor muy rico a la preparación)
- A continuación tritura la coliflor junto con el aceite, la pasta de sésamo o tahini, el zumo de limón y las especias. Tritura hasta conseguir la textura deseada.
- Deja enfriar y sirve
Tips
Te recomiendo que lo vayas probando y ajustes las cantidades de especias según tus gustos
En cuanto a la textura a mi me gusta que quede un poco grumosa, pero si te gusta más fina sólo tienes que triturar más.
Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimentón picante, y dale un toque crujiente con unas pipas de girasol.
MATERIAL EMPLEADO
- Triturador o robot de cocina
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