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–+ servings
pastel de polenta

Pastel frío de polenta

Paloma Quintana
Una receta muy diferente para descubrir ingredientes distintos y probar otros sabores y texturas.
Raciones 6 personas

Ingredientes
 

  • 250 g polenta
  • 750 ml caldo vegetal (o agua)
  • 2 zanahorias
  • 100 g guisantes
  • 1 cebolla tierna
  • 1/2 calabacín
  • 50 g judías verde
  • 1 diente de ajo

Elaboración
 

  • En primer lugar, saltear la verdura con un poco de aceite y sal.
  • Después agregar el caldo y hacer hervir hasta conseguir un caldo sabroso. Puedes rectificar el sabor con una cucharada de tamari.
  • A continuación, incorporar la polenta poco a poco a modo de lluvia y remover con una varilla.
  • Bajar el fuego y seguir removiendo hasta que la polenta absorba todo el caldo.
  • Pasar a una fuente cuadrada o redonda y dejar que se enfríe.

MATERIAL EMPLEADO

  • Cazo
  • varillas
  • molde 28 cm

Nutrition

Valores nutricionales
Pastel frío de polenta
Amount per Serving
Calorías
166
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasa saturada
 
0.1
g
1
%
Sodio
 
16
mg
1
%
Potasio
 
165
mg
5
%
Carbohidratos
 
36
g
12
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteínas
 
4
g
8
%
Vitamina A
 
3519
IU
70
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
10
mg
1
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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