"Yogurcake" de frutos rojos
Una receta súper sencilla, rica y saludable para sorprender a tu mami hoy y todos los días.
Ingredientes
- 340 g mix de frutos rojos
- 500 g yogur natural (4 unidades)
- 30 g gelatina neutra (en hojas o en polvo)
- 130 g avellanas
- 130 g nueces pecanas
- 100 g pasta de dátil
- 40 g crema de cacahuete
Elaboración
- En primer lugar prepara la base. Tritura los frutos secos hasta obtener una harina, y mezcla con la pasta de dátil y la crema de cacahuete, previamente derretidas a fuego lento.
- Coloca en los vasos o molde la base de frutos secos y pasta de dátil. Reserva en el frigorífico.
- Después batimos los frutos rojos y el yogur.
- A continuación hidrata la gelatina y disuélvela con un poco de leche, bebida vegetal o agua caliente.
- Mezcla los frutos rojos, el yogur y la gelatina derretida. En este paso puedes añadir edulcorante o pasta de dátil si te falta dulzor o te resulta demasiado ácido.
- Reparte la mezcla en los vasitos y refrigera hasta que solidifique.
Tips
Puedes hacerlo en un molde grande en lugar de varios individuales.
El yogur griego se puede sustituir por yogur natural, queso fresco batido o postre vegano (soja, anacardos, coco)
Los frutos secos puedes cambiarlos por otros que te gusten más o tengas más accesibles.
MATERIAL EMPLEADO
- Robot de cocina o picadora
- Espátula Silicona
- Vasitos o moldes
- Cuchara
