Salteado de verduras y soja
Receta para cuando apenas tienes tiempo pero quuieres comer algo rico, saludable y con un buen aporte de proteínas.
Ingredientes
- 120 g brócoli
- 70 g puerro
- 35 g soja texturizada fina bio
- 5 g aceite de oliva (virgen extra)
- 5 g levadura nutricional
- 100 g tomates cherry
- 0.1 g ajo en polvo
- 0.2 g sal
Elaboración
- En primer lugar hidrata la soja texturizada en un bol con agua templada durante diez minutos aproximadamente.
- Mientras tanto lava bien todos los vegetales y córtalos. El brócoli puedes cortarlo separando los arbolitos, el puerro en "petit brunoise" y los tomatitos por la mitad.
- Cocina el brócoli y el puerro, yo lo he cocinado primero en el microondas con el estuche de vapor de lékué y después en la sartén con un poquito de aceite.
- Incorpora la soja hidratada y bien escurrida a la sartén, y saltea junto con las verduras y las especias.
- Por último sirve en un plato o bol. Coloca los tomates cherry y espolvorea levadura nutricional.
Tips
Puedes utilizar las verduras y especias que más te gusten, si te gusta el picante puedes añadir unas gotitas de salsa valentina o tabasco.
MATERIAL EMPLEADO
- Tabla para cortar
- Sartén
- Bol o plato para servir
- Bol
- Estuche de vapor lékué
Nutrition
Valores nutricionales
Salteado de verduras y soja
Amount per Serving
Calorías
225
% Daily Value*
Grasas
9
g
14
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Sodio
219
mg
10
%
Potasio
1024
mg
29
%
Carbohidratos
27
g
9
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
14
g
28
%
Vitamina A
2751
IU
55
%
Vitamina C
130
mg
158
%
Calcio
144
mg
14
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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