Polvorones Raw con leche de coco, una versión rápida de este dulce típico navideño que está delicioso.
- sin gluten
- sin lactosa
- sin azúcar
- bajo en hidratos de carbono
- vegano
El polvorón es una versión más fina del mantecado que incluye una proporción variable de almendra molida. Es una receta muy rápida de hacer y que no necesita horno.
Los polvorones son un producto generalmente de consumo ocasional, se suelen consumir sobre todo en la época de navidad.
Las versiones más tradicionales suelen llevar azúcar, harina y manteca y se hornean. En nuestra receta tratamos de no utilizar azúcar ni harinas refinadas, tampoco manteca. Además seguimos la tendencia Raw consumiéndolos sin ningún tratamiento térmico, simplemente enfriándolos en nevera.
Puedes decorar tus polvorones raw con semillas de sésamo o leche de coco en polvo, usando un colador para evitar los grumos.
La leche de coco en polvo no es coco rallado ni harina de coco, es leche de coco liofilizada. Puedes sustituirla por la misma proporción de manteca de coco en estado líquido, batiendo en un robot de cocina 120 gramos de coco rallado hasta que se convierta en una crema, después mezcla con el resto de ingredientes.
Polvorones comerciales sin azúcares añadidos
En este apartado queríamos comentar la importancia del etiquetado de productos como los polvorones donde aparece “sin azúcares añadidos” los cuales aumentan su consumo ya que la sociedad piensa que son más saludables, sin embargo no es así. Es importante entender que las harinas refinadas que se utilizan en su preparación tiene los mismos efectos en nuestro organismo que el azúcar blanco.
Del mismo modo, aunque no lleven azúcar como tal en el etiquetado podemos ver algún tipo de edulcorante que al consumirlo en exceso puede producir dolor abdominal o gases entre otros.
Por lo que si quieres unos polvorones más saludables sin azúcar, te recomendamos hacerlos en casa.
Polvorones raw
Ingredientes
- 120 g almendra
- 120 g leche de coco en polvo
- 60 g aceite de coco (líquido)
- ralladura naranja y limón
- canela
- vainilla
- 2 cdita cacao puro en polvo sin azúcar (para los de chocolate)
Elaboración
- En primer lugar, tostar la almendra y procesar con un robot de cocina.
- En segundo lugar, añadir la leche de coco en polvo y el aceite de coco
- Después, dividir la masa en dos y añadir a una parte el cacao. Mezclar.
- Por último dar forma de polvorón y refrigerar en la nevera. Decorar
Nutrition
Receta de María @1001greeneats
Colaboradora del equipo de Nutrición con Q
