Llega la primavera y nos va apeteciendo cambiar los guisos de invierno por las ensaladas, al menos en los días más calurosos. Por eso te presentamos una de nuestras ensaladas favoritas: Ensalada de quinoa y aguacate.
Ensalada de quinoa y aguacate
Con la llegada de la primavera ya apetecen las ensaladas, os proponemos una idea con quinoa, puede ser un plato principal o una guarnición estupenda.
Ingredientes
- 40 g quinoa
- 5 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g tomate
- 60 g cebolla
- 60 g zanahoria
- 50 g lechuga
- 80 g aguacate
- 1 g especias "México" (mezcla de especias: pimiento rojo, cebolla, pimentón dulce, cilantro, semillas de sésamo, comino, orégano, perejil y guindilla.)
Elaboración
- En primer lugar lava bien la quinoa y cuécela con agua y una pizca de sal. (Sigue las indicaciones del fabricante).
- Mientras se cuece la quinoa lava bien todos los vegetales y trocéalos para servirlos en la ensalada.
- A continuación monta la ensalada y añade la quinoa bien escurrida.
- Por último aliña la ensalada con aceite de oliva y las especias. Puedes utilizar las especias que más te gusten.
Tips
Si utilizas esta ensalada como plato principal, puedes completarla con algo de proteína queda genial con huevo duro, lentejas, langostinos o atún. También puedes añadir semillas o pipas de calabaza.
MATERIAL EMPLEADO
- Bol o plato para servir
- Cazo
- Tabla para cortar
- Cuchillo
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