La dieta baja en fodmap’s está muy de moda en el mundo de la alimentación y la nutrición. En este artículo te contamos alguna de las cosas más importantes de esta forma de alimentarse, aunque no olvides que si necesitas un Nutricionista en Valencia o de forma online puedes escribirnos aquí.
¿Qué es una dieta baja en FODMAP’s?
FODMAP es el acrónimo de las palabras:
- Fermentable
- Oligosacáridos
- Disacáridos
- Monosacáridos
- azúcares alcohólicos (Polioles)
Todos ellos son hidratos de carbono de cadena corta que pueden fermentar en el intestino grueso, actuando como sustrato para la microbiota intestinal. Esta fermentación es un proceso biológico normal, no obstante, en ocasiones puede originar gases, hinchazón, dolor abdominal e incluso diarrea. En estos casos, y tras haber descartado alergias o intolerancias, se aconseja seguir una dieta baja en FODMAP’s.
¿En qué casos está indicada la dieta baja en FODMAP’s?
La dieta baja en FODMAP’s se aconseja en diferentes patologías como:
- Síndrome de Intestino Irritable.
- Colitis ulcerosa, Sobrecrecimiento Bacteriano en el Intestino Delgado (SIBO) y Crecimiento excesivo de Metano Intestinal (IMO)
- Intolerancia a la fructosa
- Otras molestias intestinales en caso de descartar otras intolerancias o alergias.
¿En qué consiste la dieta baja en FODMAP’s?
Tras una primera fase de 4-8 semanas de restricción severa de alimentos con alto contenido en FODMAPs, comienza una segunda fase en la cual se reintroducen los alimentos inicialmente retirados, valorando la aparición de síntomas digestivos y comprobando la tolerancia individual.
Es importante destacar que dicha reintroducción se hará cuando ya hayan desaparecido los síntomas iniciales.
Durante esta segunda fase se recomienda reintroducir aquellos alimentos que
contienen un solo FODMAP, por ejemplo: leche, legumbres o trigo. Estos se tomarán durante varios días antes de introducir el siguiente, pudiendo así detectar cuál es el tolerado.
Es recomendable registrar todo lo que se come, así como los síntomas que se tienen. De esta forma, será más fácil identificar si hay algún alimento que se tolere mal y que, por lo tanto, debamos excluir de nuestra alimentación.
Tabla de alimentos para dieta baja en FODMAP’s
Recomendaciones generales para la dieta baja en FODMAP’s
- Evitar el consumo de alimentos ultraprocesados como embutidos o platos preparados.
- En cuanto al consumo de grasas, priorizaremos el AOVE en crudo.
- Priorizar por técnicas culinarias sencillas como vapor, microondas, hervido, asado, a la plancha.
- Evitar comidas copiosas y cantidades excesivas de grasas, por lo que procuraremos realizar comidas pequeñas y frecuentes.
- Combinar dieta con ejercicio físico regular.
- Los alimentos o preparados probióticos pueden resultar beneficiosos.
- Beber de 1,5 a 2L de agua al día.
Si necesitas unas pautas o dieta personalizada que te ayude a mejorar tus síntomas y tu calidad de vida puedes ponerte en contacto con nosotras aquí.
María Llacer
Ana Álvarez
Clínica fit con Q – Dietistas-nutricionistas en Valencia
