De lunes a viernes no desayuno, pero el fin de semana hemos instaurado en casa el desayuno con tortitas, que normalmente es tipo brunch y sirve de almuerzo.
Tortitas de garbanzo con tomate y aguacate
Originalmente esta receta es con avena y huevos, pero empecé a usar la harina de garbanzo por su aporte nutricional y porque me gusta como quedan de sabor y consistencia.
Ingredientes
- 60 g. harina de garbanzo (se puede encontrar en multitud de supermercados)
- 200 ml. claras de huevo pasteurizada (o 4 huevos)
- sal y (un poco)
- pimienta (si te gusta)
- aceite de oliva virgen extra (para ir engrasando la sartén)
TOPPING Y ACOMPAÑAMIENTO:
- 1 tomate (grande)
- 1 aguacate
- orégano
- aceite de oliva virgen extra (para aliñar)
- 1 cda semillas de calabaza
- 25 g. nueces
Elaboración
- Se puede mezclar la harina y los huevo agitando en un recipiente mezclador, yo uso un vaso para batidos, pero puede ser una batidora convencional.
- Triturar todo e ir haciendo las tortitas en la sartén previamente engrasada con el aceite.
- Se espera a que esté muy caliente, se va echando la mezcla y se le da la vuelta cuando salgan agujeritos.
Tips
Estas son mis favorito, que va genial con este tipo de tortitas, además muy saludable y bien tolerado en casi cualquier tipo de dieta.
Nutrition
Valores nutricionales
Tortitas de garbanzo con tomate y aguacate
Amount per Serving
Calorías
375
% Daily Value*
Grasas
26
g
40
%
Carbohidratos
22.5
g
8
%
Fibra
6
g
25
%
Proteínas
22
g
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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