De lunes a viernes no desayuno, pero el fin de semana hemos instaurado en casa el desayuno con tortitas, que normalmente es tipo brunch y sirve de almuerzo.
Tortitas de almendra
Originalmente esta receta es con avena y huevos, pero empecé a usar la harina de garbanzo, almendra
molida y otras variantes por su aporte nutricional y porque me gusta como quedan de sabor y consistencia..
Ingredientes
- 60 g. almendra molida ((se puede encontrar en supermercados) o almendras (tendrás que molerlas))
- 3 ud. huevos ( (M o L))
- 30 ml bebida vegetal de avena (por si queda la masa espesa)
- 20 ml aceite de oliva (virgen extra)
Una pizca de sal y pimienta
Frutas para acompañar, tomate o aguacate
Elaboración
- Se puede mezclar la harina y los huevo agitando en un recipiente mezclador, yo uso un vaso para batidos, pero puede ser una batidora convencional, trituradora o cualquier otro utensilio de cocina que triture y mezcle.
- Triturar todo e ir haciendo las tortitas en la sartén previamente engrasada con el aceite.
- Se espera a que esté muy caliente, se va echando la mezcla y se le da la vuelta cuando salgan agujeritos.
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Os cuento mi favorito, que va genial con este tipo de tortitas, además muy saludable y bien tolerado en casi cualquier tipo de dieta.
- Un tomate grade
- Un aguacate
- Orégano y aceite de oliva virgen extra para aliñar
- Una cucharada sopera de semillas de calabaza
