Los findes no suelen ser de madrugones, y con algo más de tiempo por delante, por ello se ha instaurado en esta casa el domingo de #tortitasconQ (y porque Javi sueña con ellas toda la semana) en la mayoría de ocasiones las hacemos a modo de “bruch”, hacemos estas dulces y saladas, con tomate, son tan saciantes que normalmente permiten llegar sin hambre hasta la cena. Las esperamos con ganas, las preparamos con esmero, por eso este desayuno es tardío y es por ello que ya no suele haber comida central del día, sí una cena temprana a las 19 o las 20 h.
Hago dulces y saladas como os contaba, eso depende principalmente del acompañamiento, ya que no llevan sal ni azúcar o edulcorantes en la composición. Cuando hago la versión dulce que os traigo en esta receta, les pongo canela, que es opcional, al igual que podrías añadir cacao puro en polvo y quedarían chocolateadas. Pero sobre todo, a estas las llamamos “dulces” porque van acompañadas de fruta, opciones que me gustan y te recomiendo probar:
- Con plátano a rodajitas y más canela
- Con kiwi y nada más
- Con mandarina y manzana como en la imagen
- Con manzana al micro con canela y limón
- Con frutos rojos, que puedes machacar y hacer una especie de mermelada
- Con cacao puro disuelto en unas gotitas de aceite de coco
- Con higos frescos
- Con melón y jamón serrano
- Con fresas a rodajitas y onza de chocolate 90% derretida
- Con caqui maduro y esparcirlo como una mermelada, mmm…
- Con calabaza asada con canela
- Con crema de coco y coco hilado espolvoreado
- Con nectarina y mozzarella
- Con crema de almendra y cacao puro
- Con rodajas de piña y canela
- Y cualquier fruta que te apetezca!
Tortitas conQ de avena y claras
Ingredientes
- 30 g copos de avena integrales
- 120 g claras de huevo pasteurizada
- 5 g aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
- 120 g mandarina (o cualquier otra fruta)
- 1 g canela (si gusta)
- 200 g manzana (verde o roja, o cualquier otra fruta)
Elaboración
- Triturar los copos de avena con las claras, se puede añadir un poco de canela ya a la mezcla.
- Engrasar la sartén y poner al fuego
- Cuando esté caliente la sartén poner un poco de la mezclar y extender rápidamente con giro de muñeca teniendo la sartén agarrada por el mango.
- Mientras se hace, lavar y cortar la fruta al gusto
- Cuando salgan agujeritos en la superficie, dar la vuelta, así con las siguientes. Ten en cuenta que tardarán menos en hacerse que la primera.
- Servir con un espolvoreo de canela
