Cocinar un bizcocho de vez en cuando o todos los domingos se ha convertido en el hábito de muchas familias.
Lo cierto es que nutricionalmente hacer un bizcocho con buenos ingredientes y tomarlo en familia con un café es algo totalmente saludable.
Eso sí, es muy importante que si hacemos repostería casera intentemos utilizar ingredientes de buena calidad. Hoy os presento este bizcocho de calabaza y chocolate. Es un poco diferente, pero muy sabroso, para que no os canséis de siempre hacer el mismo. (Os enlazo el bizcocho de manzana que también me encanta)
Como veréis he utilizado ingredientes como la almendra molida o el coco rallado para reducir la cantidad de harinas y aportar sabores, aromas y texturas distintas.
Bizcocho de calabaza y chocolate
Una receta sencilla utilizando ingredientes un poco diferentes que ha dado muy buen resultados en todas las personas que la han probado.
Ingredientes
- 450 g calabaza cruda
- 80 g coco rallado
- 30 g proteína whey (sabor galleta)
- 60 g almendra molida
- 70 g chocolate 85%
- 4 huevos
- 50 g harina de centeno integral (unas 3 cucharadas)
- 15 g levadura química en polvo
- 150 g pasta de dátil
Elaboración
- En primer lugar cocina la calabaza, yo lo he hecho en el microondas, hasta que queda blandita.
- Tritura la calabaza junto con los huevos y la pasta de dátil.
- Añade poco a poco los ingredientes secos: coco, harina, proteína de galleta, almendra molida y levadura química. Es importante que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Por último añade el chocolate troceado, cuidado por que si está la calabaza caliente se derretirá como me paso a mi.
- Vierte la mezcla en un molde redondo de silicona y hornea con calor arriba y abajo a 180º unos 35-40 minutos. (Cada horno es un mundo, vigila el tuyo 😉 )
Tips
La textura de la masa en crudo no debe quedar ni muy líquida ni demasiado espesa, algo intermedio. Esto es importante ya que el tamaño de los huevos o el agua que lleve la calabaza puede influenciar, por lo que si queda muy liquida añade más harina. Si te gusta más dulce puedes añadir más pasta de dátil
MATERIAL EMPLEADO
- Horno
Nutrition
Valores nutricionales
Bizcocho de calabaza y chocolate
Amount per Serving
Calories
242
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Saturated Fat
9
g
56
%
Sodium
44
mg
2
%
Potassium
354
mg
10
%
Carbohydrates
19
g
6
%
Fibra
4
g
17
%
Sugar
7
g
8
%
Proteínas
11
g
22
%
Vitamin A
4917
IU
98
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Calcium
59
mg
6
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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