Esta receta es una adaptación de la de mis compañeros Carlos Ferrando y Clara, yo uso aceite de oliva virgen extra y ellos de coco, yo uso edulcorante y ellos, en su receta 10 unidades de dátiles frescos, por si lo queréis hacer así. Encima ellos añaden trocitos de chocolate, yo usé nibs de cacao, para quién no sepa lo que son, por ejemplo estos.
La primera vez que me lo dieron a probar, no imaginaba lo bueno que estaba. Sin harina, sin leche, sin gluten, sin azúcar, ¡gracias Carlos y Clara, por esta receta y tan buenos momentos trabajando juntos!
Brownie de boniato y cacao
Ingredientes
- 300 g boniato pelado crudo
- 3 ud. huevos
- 50 g eritritol ((si usas otro edulcorante quizá menos))
- 20 ml aceite de oliva (virgen extra)
- 50 g cacao puro desgrasado sin azúcares
- 20 g chocolate 100% (puedes usar 95 %) (85% mínimo de cacao)
- 1 cta bicarbonato o levadura química
- 1 cda nibs de cacao para decorar
Elaboración
- Yo cocino un poco el boniato al micro, unos 7 minutos, lo meto entero, o al horno si lo has encendido para otra cosa.
- Se corta el boniato y se mete en el aparato que vayas a usar para triturar (otra opción es rallar a mano, ahí quemas un tercio de las calorías que vas a consumir en tu ración de brownie).
- Echar junto con el boniato, los 3 huevos, edulcorante, cacao puro, onzas de chocolate y bicarbonato.
- Poner todo en un molde de horno.
- Trocear el chocolate y colocar al gusto, yo usé nibs de cacao.
- Hornear con el horno precalentado a 170º C durante 25 minutos (ve mirándolo), cuando abras para hacer la prueba del cuchillo, huele… disfruta.
¿Te ha gustado esta Receta con Q?
¡Atrévete con esta Receta con Q!
Súbela a redes, menciona a @nutricionconq
y pon el hashtag #RecetasconQ
¡Muchas gracias!
