Esta Cheesecake RedVelvet es nuestra receta saludable de este año para celebrar San Valentín o simplemente si no sueles celebrarlo puede ser tu excusa perfecta para preparar esta deliciosa tarta.
Nuestra Cheesecake RedVelvet puede ser una tarta sin horno para San Valentín, aunque nos gustó más con los 30 minutos de horneado.
La preparación de la Cheesecake RedVelvet es muy sencilla, primero haremos la base con los siguientes ingredientes:
- cacao puro
- eritritol
- tostas Wasa, ya sabes que en el equipo somos muy fans de estas tostas tanto para recetas dulces como saladas.
- Ghee o mantequilla clarificada, Paloma te explica sus beneficios en este vídeo.
- pasta de dátil
Por otro lado, mezclaremos el resto de ingredientes, puedes simplificarlo y utilizar en lugar de queso cottage dos de queso crema.
Te recomendamos ver otras recetas ideales para San Valentín como nuestros bombones de chocolate saludables o los bombones rellenos de frambuesa. Si no sabes que chocolate elegir o si el chocolate es un alimento saludable puedes consultar aquí nuestra última entrada.
Cheesecake RedVelvet
Ingredientes
- 30 g cacao puro (base)
- 50 g eritritol (base)
- 4 tostas Wasa (base)
- 100 g ghee (base)
- 100 g pasta de dátil (v)
- 500 g queso batido
- 300 g queso de untar
- 250 g cottage
- 200 g mascarpone
- 2 g goma xantana
- 30 g polvo de remolacha
- 50 g frutos rojos congelados
Elaboración
- En primer lugar, triturar el cacao puro junto con las tostas Wasa. Añadir la ghee y la pasta de dátil. Esta será nuestra base.
- Después, hornea la base 10 minutos a 170º.
- Por otro lado, batir los quesos junto con la goma Xantana y el polvo de remolacha.
- A continuación vierta la mezcla sobre la base y hornea 20 minutos más a 150º. Luego, 10 minutos más con el horno apagado.
- Por último, decorar con el polvo de remolacha y los frutos rojos.
MATERIAL EMPLEADO
- molde de silicona
- Robot de cocina o batidora de mano
- Bol de cristal
